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poisson fumé maison

Notre poisson fumé maison !

Patrice Fillion No Comments

Le fumage du poisson est LE mot d’ordre du chef ! Après de nombreux essais avec différentes sciures de bois locaux, l’hêtre reste unique pour l’art du fumage ; il apporte ce goût unique, ni trop ni pas assez, nécessaire.

 

poisson fumé maison

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Reportage vidéo du restaurant Le Privé – Santa Maria

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